Как правильно приготовить тесто?

Как правильно приготовить тесто?

Как правильно приготовить тесто? Многие любят домашнюю выпечку. Но не всегда тесто получается таким, как на картинке в кулинарной книге. Чтобы оно получилось пышным, хорошо выбродило, а изделия из него были мягкими, ароматными и вкусными, есть несколько секретов.

Основной ингредиент любого теста – мука. Приступая к приготовлению вкусных булочек, выбирайте муку высшего сорта. Перед замешиванием теста любую муку нужно просеять. Во-первых, Вы избавитесь от лишних примесей, если они есть, а во-вторых, просеивание насытит муку кислородом, соответственно, тесто лучше поднимется и выпечка будет более воздушной.

Все составляющие выбранного рецепта должны быть одной температуры, поэтому их заранее нужно вынуть из холодильника (молоко, яйца, масло). Помимо этого, яйца следует осторожно промывать с мылом в проточной воде перед любой готовкой, ведь скорлупа – не самая стерильная «упаковка».

Готовые изделия будут дольше оставаться мягкими и свежими, если муку смешать с крахмалом – одна столовая ложка крахмала на стакан муки. Улучшает качество теста и соль, так что не бойтесь класть ее в тесто даже для сладких пирогов, только не отступайте от рецепта. Избыток же сахара замедляет процесс брожения, пироги будут подгорать по краям, а внутри не пропекутся. Так что помните – все хорошо в меру.

Вылепленные пирожки не ставьте сразу в духовку, пусть постоят на противне, подойдут, пока духовка прогреется до нужной температуры. Минут за 5 до выпекания смажьте булочки слегка взбитым с сахаром яйцом, тогда готовые они будут румяными с аппетитной блестящей корочкой.

Вынув пироги из духовки, выложите их на деревянную доску и накройте до остывания вафельным полотенцем. Только после этого их можно переложить в плотно закрывающуюся посуду. Так пироги сохранятся свежими и не зачерствеют дольше. Приятного аппетита!


asd


26.03.2014 Печать страницы

Поиск

ЗДЕСЬ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА

новости

Рубрики

Свежие новости

Архивы

Читайте также:

Подписка

Для просмотра сайта обновите браузер.